土鍋で簡単☆島原の具雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【①白菜】
   白菜を、洗って水けをきり、2cm角に切ります。
2. 2 【②高野豆腐】
   ぬるま湯で戻した、高野豆腐をしっかりと絞ります。
   1枚を横に6等分に切り、1/2枚は3等分に切ります。
3. 3 【③ごぼう】
   ごぼうは、包丁の背でこそぎ、10ｃｍ幅に千切りにします。
   水にさらし、ザルにあげておきます。
4. 4 【④れんこん】
   れんこんは、皮を剥き2mm幅の半月にスライスします。
   水にさらし、ザルにあげておきます。
5. 5 【⑤ちくわ】
   ちくわは、3〜4mmにスライスします。
6. 6 【⑥かまぼこ】
   かまぼこは、3〜4mmにスライスします。
7. 7 【⑦玉子の薄焼き】
   温めた小さいフライパンにサラダ油大1/2（分量外）を入れて、中火で温めます。
   溶き卵を流し入れ、薄くのばして焼きます。
   冷まして、食べやすい大きさに切ります。
8. 8 【⑧干し椎茸】
   水で戻した、干し椎茸をしっかりと絞ります。
   石づき取り除き、1枚を3等分に切ります。
9. 9 【⑨鶏もも肉】
   鶏もも肉は、2cmほどに角切りします。
10. 10 【⑩丸もち】
    丸もちが、1個ずつ袋に入っているタイプだと、日持ちがして便利です。

    

11. 11 【⑪春菊】
    春菊を、洗って水けきり、食べやすい大きさに切ります。
12. 12 【だし】
    土鍋に、白だしと水を入れます。

    

13. 13 ①～③の具（白菜、高野豆腐、ごぼう）を加えます。

    

14. 14 次に、④～⑨の具（れんこん、ちくわ、かまぼこ、玉子の薄焼き、干し椎茸、鶏もも肉）を加え、蓋をして中火にかけます。

    

15. 15 具に火が通ったら、電子レンジで柔らかくした丸もちを加え、少し煮ます。

    

16. 16 仕上げに、春菊を中央にのせ、一煮立ちさせたら出来上がりです。