【基本】使い方いろいろ☆剥き栗 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【切り込みを入れる】
   栗の尖った方に、包丁で1ｃｍくらいの深さに、十字の切れ目を入れます。

2. 2

   【一晩水につける】
   ボウルに①の栗とたっぷりの水を入れて、一晩置きます。

3. 3

   【鬼皮を剥く】
   ザラザラのおしりの方を包丁で切れ目を入れ、包丁でひっかけながら剥いていきます。
   ※15～20分くらい

4. 4

   【茹でる】
   鍋にたっぷりの水を入れ、③を加え中火で温めます。
   沸騰してから1分茹でます。

5. 5

   【渋皮を剥く】
   ザルにあげ湯切りします。
   冷めないうちに、包丁で渋皮を剥いていきます。
   ※40分～1時間くらい

6. 6

   【アク抜きする】
   渋皮を剥いた栗は、変色するので、すぐに水につけて下さい。
   水に2～3時間つけアク抜いしてから、いろいろな料理に使って下さい。