パリパリ麺☆瓦そばレシピ・作り方

Name: パリパリ麺☆瓦そば
Yield: 4
Ingredients: 茶そば 4人分; 卵 4個; 薄切り肉 （牛肉・豚肉どちらでもOK） 300ｇ; ☆砂糖 大1と1/2; ☆酒 大1と1/2; ☆しょうゆ 大1と１/2; 青ねぎ 1束; 刻み海苔 8ｇ; サラダ油 各大1; ★めんつゆ（2倍濃縮） 80ｃｃ; ★水 160ｃｃ

栗皮茶

【山口】　茶そばのパリパリ香ばしい麺！！
甘辛お肉！！しっとり錦糸卵！！ねぎの香り！！
磯の風味豊かな海苔！！
さぁ～つゆにつけてどうぞ＼（＾▽＾）／

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

茶そば 4人分
卵 4個
薄切り肉　（牛肉・豚肉どちらでもOK） 300ｇ
☆砂糖大1と1/2
☆酒大1と1/2
☆しょうゆ大1と１/2
青ねぎ 1束
刻み海苔 8ｇ
サラダ油各大1
★めんつゆ（2倍濃縮） 80ｃｃ
★水 160ｃｃ

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作り方

1 温めたフライパンに油を入れ中火で温めます。溶き卵を小量入れ、すぐにフライパンを回しながら薄く延ばします。しばらくすると周りが反り返るので、菜箸を使って裏返し、少し焼きます。
2 卵の薄焼きが6枚出来ました。
粗熱が取れたら、全ての薄焼きを重ねます。次に巻物のようにくるくると巻いたら、端から細切りにします。
3 温めたフライパンに油を入れ中火で温めます。お肉に半分くらい火を通し、☆を加え、水分がなくなるまで炒めます。
4 ねぎを小口切りにしておきます。
5 ホットプレートを温めて油をひき、油が温まったら、麺をほぐしながら広げます。麺の色が少し変わってきたら、具をお好きなようにのせます。
麺に焼き目がついたら出来上がりです。
6 耐熱カップに★を入れ、電子レンジ（600W）で１分温めます。
そば猪口に注いだら、具と麺をつけて召し上って下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

山口県の店で食べたのですが、パリパリ感が弱かったので、好みの焼き加減で作ってみました。

おいしくなるコツ

※①はフライパンをしっかり温めてから焼かないと、錦糸卵がフライパンからうまく剥がれません。 ※⑤の麺は、お好みの焼き加減にして下さい。

レシピID：1210004824
公開日：2013/01/27

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つくったよレポート（3件）

鶏もも唐揚げ
2016/03/28 20:09

久しぶりに、瓦そば食べました！麺をパリパリにできて、おいしかったです(^O^)時々食べたくなっちゃいます！(*^^*)
鶏もも唐揚げ
2015/05/05 13:18

材料さえあれば、簡単にできて、おばあちゃん家で楽しく作れました^ ^麺をパリパリに仕上げるのがコツですね！
鶏もも唐揚げ
2015/03/08 18:21

たくさんあったけど、麺がパリパリで、おいしくて食べちゃいました！