エビのレンコン挟み揚げ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- レンコン（直径10センチくらいのもの） 15センチくらい
- バナイエビ 10匹
- 小麦粉 大さじ1くらい
- 塩コショウ 適量
- 揚げ油 適量
- 藻塩等（食べるときに付ける） 適量
作り方
- 1 レンコンは皮を剥き、7ｍｍくらいの輪切りにして水にさらし、引き上げてキッチンペーパーで水気を拭いてならべておく
- 2 エビの皮を剥き、背ワタを取って下準備し、荒みじん（1cm角位）にきっておく
- 3 並べたレンコンの片方の表面に、小麦粉を茶漉し等でまぶす。
- 4 レンコンの半分にエビをのせ、適量塩コショウしたら、残りのレンコンでしっかり挟んで揚げる。
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