秋刀魚のまんま(^人^) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊トマトとおくらはへたをとる。
   ＊ピーマンはへたと種をとり、　食べいやすい大きさに切　
   　る。
   ＊豆腐は厚さ1～1.5センチに切る。

2. 2

   秋刀魚は頭をとり半分にして、はらわたをとってよく水洗いする。

3. 3

   鍋にだし昆布、水カップ２、しょうゆ、砂糖、酢、料理酒、みりんをいれ、更に秋刀魚をならべるように入れ、薄く切ったしょうがと鷹の爪を入れ中火で7～8分煮る。途中アクが出たら取り除く。

4. 4

   秋刀魚に火が通ったようであれば、崩れないように豆腐を入れ、ふたをして更に5分煮る(時々お玉で汁を上からかける）

5. 5

   豆腐に味がしみたら、ピーマン、おくらを入れ更に2～3分煮込み、プチトマトを入れ1分ほど煮込む。

6. 6

   丼にご飯をよそい、秋刀魚、豆腐、野菜類を盛り付け、小口に切ったねぎをのせたら出来上がり。

7. 7

   ご飯に乗せず、お皿にのせれば、酒の肴としても美味しくいただけます。