じんわり旨☆鮭ハラスとかぶの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハラスは食べやすく切って酒を振る。１０～１５分ほど置く（臭み取り）。
   
   注:放置時間は調理時間に含めていません。

   

2. 2 かぶは皮をむき、くし型切り。
   かぶの葉(なくてもОK)は小口切り。
   にんにくはみじん切り。

   

3. 3 ハラスをキッチンペーパーで軽く拭き、皮目を下にしてフライパンに並べる（コツ参照）。点火して焼く（フライパンは振りません）。

   

4. 4 焼き色が付いたら引っくり返し、にんにくとかぶ（葉っぱ以外）も加えて、さっと炒め合わせる。
   ☆の調味料も加えて蓋をする。５～６分ほど蒸し焼きにする（火加減は弱め。コツ参照）。

   

5. 5 蓋を取ってかぶの葉も入れ、強火でざっと炒め合わせる。完成！

   

6. 6 レシピコンテスト受賞ありがとうございます！（2023／11）
   【受賞理由】
   脂の乗った旨味たっぷりの鮭ハラスとほくほくのかぶを合わせた、ご飯にもお酒にも合うレシピです。（以下略）