食感が楽しい❣️生きくらげとふんわり卵のエビチリ レシピ・作り方
材料（３人分）
- むきエビ（バナメイエビ） １８０ g（１８匹くらい）
- 片栗粉（エビの下処理用） 大さじ１／2
- 酒（エビの下処理用） 大さじ1
- 塩（エビの下味） 少々
- 生きくらげ １００ g
- ピーマン ２個
- 卵 ２個
- マヨネーズ（卵に入れる） 大さじ1
- ごま油（卵炒め用） 大さじ１／２
- 植物油 大さじ1
- ▲生姜のすりおろし 小さじ1
- ▲ニンニクすりおろし 小さじ１／2
- ▲豆板醤 小さじ１／2
- 白ネギみじん切り １０c m分
- ✳️（チリソース）
- ◉水 大さじ３
- ◉ケチャップ 大さじ3
- ◉醤油 小さじ1
- ◉丸鶏がらスープの素 小さじ１／2
- ◉砂糖 小さじ１／2
- ◉酒 大さじ1
- ◉酢 小さじ1
- ◉片栗粉 小さじ１／2
作り方
- 1 エビを洗ったら、片栗粉と酒を振り入れて混ぜ合わせ、１０分位おく。時間がきたら、水で洗い、軽く塩を振る。
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2
生きくらげは石づきを取り、水で洗って水気を切り、一口大にちぎる。ピーマンはヘタを取り、１c m幅の縦切りにする。
白ネギはみじん切りにする。 -
3
◉の調味料は混ぜ合わせておく。
ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを入れる。
フライパンに火をつけ、ごま油を入れて熱して半熟卵を作り、一旦ボウルに取り出しておく。
-
4
空になったフライパンに火をつけ、植物油を入れる。▲の生姜、ニンニク、豆板醤を入れて炒め、香りがしてきたら、下味をつけたエビと、ちぎっておいた生きくらげを入れて中火で炒める。
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5
エビの色が変わったら、ピーマンとネギも入れて３０秒位炒める。
-
6
そこへ混ぜておいたチリソースを廻し入れる。
グツグツしてきたら半熟卵を戻し入れ、サッと混ぜ合わせたら火を止める。
出来上がり❣️熱々を召し上がれ♪
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はしぽよ
いつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。
よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️
加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)
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