挽肉の旨味がたっぷり❣️ピリ辛麻婆茄子レシピ・作り方

Name: 挽肉の旨味がたっぷり❣️ピリ辛麻婆茄子
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: ナス（５c mの短冊切り） 中３本（４００g程度）; ピーマン（１c m幅の縦切り） 小３こ; ニンジン（スライスした後、１c m幅） ４５g; 舞茸（裂いておく） １／2パック; 青ネギ（小口切り） １５c m; 生姜のみじん切り ひとかけ分; ニンニク（チューブ） ２c m; 合い挽き（豚ひき肉でも！） ７０g; ◉丸鶏がらスープ 小さじ2; ◉甜麺醤 大１; ◉豆板醤 小さじ１／2〜1; ◉豆鼓（無くてもOK） 小さじ１／2; ◉醤油 小さじ1; ◉砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ１; 植物油 大さじ２; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ１／2; 水（水溶き片栗粉用） 大さじ2

約30分

はしぽよ

麻婆の素を使わず作る麻婆茄子は、食べ応えぎあり家族にも好評でよく作っています❣️

みんながつくった数 1 件

材料（４人分）

ナス（５c mの短冊切り）中３本（４００g程度）
ピーマン（１c m幅の縦切り）小３こ
ニンジン（スライスした後、１c m幅）４５g
舞茸（裂いておく）１／2パック
青ネギ（小口切り）１５c m
生姜のみじん切りひとかけ分
ニンニク（チューブ）２c m
合い挽き（豚ひき肉でも！）７０g
◉丸鶏がらスープ小さじ2
◉甜麺醤大１
◉豆板醤小さじ１／2〜1
◉豆鼓（無くてもOK）小さじ１／2
◉醤油小さじ1
◉砂糖小さじ1
ごま油小さじ１
植物油大さじ２
酒大さじ1
片栗粉大さじ１／2
水（水溶き片栗粉用）大さじ2

作り方

1 ナスは縦に短冊切りにして、５分程度ひたひたの水につけておく。ニンジンはスライサーで薄くスライスした後、カットする。舞茸もほぐし、生姜をみじん切りに、ネギは小口切りにする。
2 ナスの水気を取り、フライパンに火をつけ、油大さじ1を入れる。強火でナスを入れて２分位炒める。
3 次にニンジンを入れて１分位炒めたら、舞茸、ピーマンも入れて炒め、全体的にしんなりしてきたら一旦取り出しておく。
4 空のフライパンに油大さじ１を入れ、生姜のみじん切り、ニンニクを入れて加熱する（弱火）良い香りがしてきたら、ひき肉を入れて炒め、酒を入れる。◉の調味料とネギも入れて混ぜ合わせる。
5 ひき肉みその味が整ったら、具材を戻入れて絡める。一度火を止め、水溶き片栗粉を廻し入れて混ぜ合わせる。再び火をつけて加熱して、最後にごま油を回し入れたら出来上がり❣️