香ばしい香り❣️焼きナスのお味噌汁 レシピ・作り方
材料（3人分）
- ナス（素焼き） １本
- シメジ １／３パック
- ニンジン（花型） ６枚
- 豆苗 少々
- 塩ワカメ（水で戻しておく） １５g
- すり生姜 少々
- 味噌（あれば赤みそか赤みそブレンド） ４０g（お好みで増減）
- 鰹だしの素 ５g
- 水 ４５０ml
作り方
-
1
ナスのヘタの付け根辺りを、包丁でグルッと一周、深さ1〜２ m mの切れ目（左の写真）を入れる（切れ目があると、皮を剥く時に剥きやすい）
-
2
ガスコンロで８〜９分素焼きしたら、皮を剥ぎ、竹串で縦に２〜３ヶ所切れ目を入れる（包丁で切れ目を入れるより食感が良く、味も滲みやすい）
-
3
焼きナスは食べやすい大きさにカットして、ザルに乗せて水気を切っておく（左の写真）塩ワカメは水で戻して水気を切り、食べやすい大きさにカットしておく。
-
4
鍋にシメジとニンジンを入れて茹で、熱が通ったら鰹だしを入れる。火を止めてみそを入れる。味をみて焼きナスとワカメ、豆苗を入れ弱火で温める。お椀に盛り、すり生姜を添えたら出来上がり❣️
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はしぽよ
いつも目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存と自分用の覚え書きで始めました。
よく作るご飯物や身近な食材（野菜多め）で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピを投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載しています❣️
加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、バランスのとれたメニューを考えています(^-^)
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