ホッケ南蛮レシピ・作り方

Name: ホッケ南蛮
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: ほっけの干物 ２切れ（開きなら２枚）; 卵 １個; たまねぎ １∕４個（５０グラム）; マヨネーズ 大さじ２; 牛乳 大さじ１～（お好みで調整）; 塩コショウ、刻みパセリ（なくても） 各少々; 小麦粉 適量（大さじ２ほど）; サラダ油 大さじ１; ☆砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ１; ☆唐辛子（種を取って輪切り） １本分

約15分

ＹＡＭＡＴ☆

焼き魚に飽きたら。
ほっけで作るチキン南蛮風の一品です。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

ほっけの干物２切れ（開きなら２枚）
卵１個
たまねぎ１∕４個（５０グラム）
マヨネーズ大さじ２
牛乳大さじ１～（お好みで調整）
塩コショウ、刻みパセリ（なくても）各少々
小麦粉適量（大さじ２ほど）
サラダ油大さじ１
☆砂糖、しょうゆ、酢各大さじ１
☆唐辛子（種を取って輪切り）１本分

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作り方

1 まずタルタルソースを作ります。
たまねぎはみじん切り。耐熱容器に入れ、卵も割り入れる。黄身をフォークで刺す（破裂防止）。ラップをかけ、電子レンジで１分半～２分ほど加熱（コツ参照）。
2 卵が固まるので（たまねぎの辛味も飛びます）、フォークでつぶす。マヨネーズを加え、牛乳を足してソースの固さを調整する。味を見て塩コショウとパセリで調える。
3 次にほっけを焼いていきます。
ほっけに小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にして入れる。蓋をして中火～中弱火で４分（蒸し焼き）。この間、☆の調味料を合わせておく。
4 引っくり返し、また蓋をして３分蒸し焼き（やはり火加減は弱め）。
5 最後に☆の調味料を加え、蓋なしで少し煮詰める。皿に盛り（フライパンに残った南蛮酢もかけ）、タルタルソースをかける。完成！