蒸し器がなくても失敗無し♪簡単茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- ①残り野菜（今回は人参、しめじ、枝豆） ①②合わせて2/3カップ
- ②肉や練り物（今回はさつま揚げ） ①②合わせて2/3カップ
- 卵 1個
- 白だし＋水 おでんの割合に薄めて1カップ
作り方
-
1
しめじは小房に裂いて、枝豆は房から出して、人参は皮を剥いて厚さ2～3mmの半月切りにして、さつま揚げは一口大に切り、耐熱の器に入れる。
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2
器を入れて蓋がしまる深さの鍋に布巾を敷き、器が浸からないくらいの水を入れて火にかける。沸騰するまでの間に卵を溶いて白だしと水と混ぜ合わせ、ザル等でこしながら1の器に流す。
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3
器に蓋をし（もしくはアルミ箔でしっかり覆って蓋をし）、2の鍋に入れ、鍋の蓋少しだけずらして隙間を作るように閉め、中火で3分→弱火で10分蒸す。
- 4 鍋の蓋を取り（器の蓋はしたまま）、そのまま20分くらい蒸らす。
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