うま～簡単♪ポーク南蛮レシピ・作り方

Name: うま～簡単♪ポーク南蛮
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 豚肩ロース肉 ２枚; 卵 １個（割った後、半量ずつ使います）; たまねぎ １／８個; ☆マヨネーズ 大さじ２; ☆牛乳 大さじ１～（お好みで調整）; ☆塩コショウ、刻みパセリ 各少々; 小麦粉 適量（大さじ２ほど）; サラダ油 適量（大さじ１ほど）; ●砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ１; ●唐辛子（種を取って輪切り） １本分

約15分

ＹＡＭＡＴ☆

チキンでなくポーク。
電子レンジを使えば意外と簡単♪
がっつり美味しい！

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材料（２人分）

豚肩ロース肉２枚
卵１個（割った後、半量ずつ使います）
たまねぎ１／８個
☆マヨネーズ大さじ２
☆牛乳大さじ１～（お好みで調整）
☆塩コショウ、刻みパセリ各少々
小麦粉適量（大さじ２ほど）
サラダ油適量（大さじ１ほど）
●砂糖、酢、しょうゆ各大さじ１
●唐辛子（種を取って輪切り）１本分

作り方

1 まずタルタルソースを作ります。
卵を耐熱容器に割り入れ、半量をスプーンなどですくい取り（白身、黄身とも）、別容器に分けておく。
たまねぎはみじん切り。耐熱容器に加える。
2 ラップをして電子レンジで１分半ほど加熱し（コツ参照）、卵を固まらせる（固まらなかったら１０～２０秒ほど再加熱を）。
3 フォークで崩す。☆の材料を入れて混ぜる（牛乳の量はお好みで調整してください）。
これでタルタルソースの出来上がり。
4 豚肉は筋切りをして塩コショウ少々（分量外）を振る。
１で分けておいた
卵を溶く。
5 フライパンにサラダ油を熱す。豚肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせたら、フライパンで焼いていく。低温でじっくりと。両面を焼いたら、最後は強火でからっと焼き上げる。
6 フライパンの油をキッチンペーパー等で適宜拭き取り、豚肉を一方に寄せてスペースを作る。●を加えて混ぜ、一煮立ちさせる。このたれを豚肉にからめる。皿に盛り、タルタルをかける。完成！