シェフの夫から教わる★簡単グリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、材料を揃える。
   
   ※仕上げのバジル画像はありません。

   

2. 2 ココナッツミルクの濃い部分を100mlほど入れ（適当で可）、火にかける。

   

3. 3 煮立ってきたのが確認できたら、グリーンカレーペーストをすべて入れ溶かす。
   (香りだしもしている。)

   

4. 4 (グリーンカレーペーストとココナッツミルクが溶けた状態です。)

   

5. 5 溶かし終わったら、1口大の鶏肉を入れて鶏肉に火が通るまで煮込む。(蓋をして弱火で5〜８分)

   

6. 6 (煮込んだ後の状態です。)

   

7. 7 バジル以外のすべての食材(パプリカ、ピーマン、ナス、筍、バイマックル、レモングラス)と残りのココナッツミルクを入れる。

   

8. 8 蓋をして3〜５分弱から中火で調節しながら煮込む。
   ※マイルドが好みの方は、煮込む前に牛乳を入れます。(煮込んだ後の画像)

   

9. 9 煮込んだ後に、残りの調味料(ナンプラー、シュガー、鶏がらスープの素)を入れて中弱火で煮込みながら、味見をし味を整える。

   

10. 10 フレッシュバジルを加え混ぜる。※ドライでも可。
    加えなくても良いがいですが、あると味わいがさらに増します。

    

11. 11 出来上がり！

    

12. 12 盛り付け時に、フレッシュバジルがあればトッピング。

    

13. 13 その他：
    バイマックルを入れるときは、筋を取ってください。
    ※爽やかな香りが際立ちます。