本格シーフードパエリア レシピ・作り方
材料（約5人分）
- 《だし汁》
- 水 5〜6カップ
- 顆粒和風だし 小さじ1
- サフラン 1つまみ
- 《具材》
- 茹でる用 お湯 4〜5カップ
- イカの胴（輪切り） 1杯
- ブラックタイガー（尻尾を残し殻をむく） 9尾
- オリーブオイル 大さじ2×2
- にんにく（みじん切り） 1片
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- パプリカパウダー 小さじ1
- インディカ米（軽く洗い水を切る） 2合
- ホールトマト缶 1缶
- 顆粒コンソメ 小さじ2
- あさり（水に浸し砂抜きする） 12粒
- ボイルムール貝 6個
- 赤パプリカ（細切り） 6本
- 黄パプリカ（細切り） 6本
- 冷凍グリーンピース 1カップ
- レモン（8等分） 4切れ
作り方
- 1 だし汁の材料を火にかけ、沸騰したら火からおろしておきます。
-
2
ムール貝はボイルされたトマト味のものを使用します。
-
3
イカは軽く茹でて皿に取り、エビの殻もむきます。
-
4
パエリアパンにオリーブオイル大さじ2をひき、エビが色付くまで炒め皿に取ります。
-
5
更にオリーブオイル大さじ2を足し、にんにく、玉ねぎを炒め、パプリカパウダーを加えます。
-
6
インディカ米、トマト缶、コンソメ、だし汁を半分加え10分煮ます。
- 7 グリーンピース、パプリカ、あさり、ムール貝、イカ、エビを並べホイルで蓋をし15～20分蒸し焼きにします。
-
8
お米を食べてみて、だし汁を足していき、お好みの柔らかさにします。
-
9
火を止めホイルで蓋をして10分休ませて出来上がりです。
レモンを添えて召し上がってください。
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- カテゴリ
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- 料理名
- 本格シーフードパエリア
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
よろしくお願いします☆
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