タイ風？カツオのたたきサラダ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- かつおの刺身 1さく
- パクチー 1束
- タマネギ（スライス） 中1/2個
- レタス 3～4枚
- きゅうり（千切り） 1本分
- 仕上げ用ごま油 大さじ1～２
- ■【タイ風たたきソース】
- ナンプラー 大さじ1
- ﾀｲｽｷのたれもしくはｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ 大さじ１～２
- レモン汁 大さじ２
- レモンの皮 少々
- 鶏ガラスープの素 少々
- パクチー（茎の部分）みじん切り 適宜
- 醤油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
作り方
- 1 かつおは薄くそぎ切りに、レタスはごく粗い千切りに、パクチーはごく粗いみじん切りに切る。
-
2
レタス、タマネギを別々に冷水にさらし水気をよく切っておく。
レタスはシャキッとさせ、タマネギは辛みを取りましょう。 - 3 【タイ風たたきソース】の材料をボールに入れよく混ぜる。
- 4 お皿によく水気を切ったレタスを敷き、カツオと各野菜を彩りよく盛り付け、最後に上にパクチーの葉部を盛る。
- 5 仕上げ用ごま油をフライパンで煙が出るぐらいに温める
- 6 5で温めた仕上げ用ごま油をパクチーに回しかけ、最後にソースを回しかける。野菜とカツオを一緒に召し上がってください。
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