サメでフィッシュ&チップス☆白身魚なら何でも！ レシピ・作り方
ヒツジの国
知らないうちに食べているサメ。高級さつま揚げや竹輪等の原料。サメは骨の柔らかさから、人類に沢山食べられてきたお魚。この料理でフィッシュは本来サメを指すそうです。
材料（２人分）
作り方
- 1 お魚を細長く切ります。臭み消しのために塩を振ってしばらく置き、水でよく洗い流します。水気をペーパータオルで拭き取っておきます。
- 2 じゃがいもは皮を綺麗に洗って、くし形に切ります。芋を冷たい揚げ鍋に入れて、油を入れてゆっくり揚げはじめます。
- 3 衣を作ります。ビール以外の粉類をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。泡立て器を大きめスプーンに持ち替えて、ビールを注いでスプーンでさっくり混ぜホットケーキのタネ位の堅め衣を作ります。
- 4 じゃがいもが充分に色ついたら、油から揚げてお好みで塩・コショウを振っておきます。
- 5 魚を揚げていきます。軽く塩・コショウした魚に小麦粉をまぶし付け、余計な粉ははたいて取ります。衣をくぐらせ、中温の油で揚げはじめ。最後は火を強めて色よく、からりと揚げたら出来上がり！
- 6 モルト・ビネガーやレモン汁、タルタルソースやケチャップなどでアツアツのフィッシュ&チップスを頂きます。
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- カテゴリ
- その他の魚料理
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- フィッシュ&チップス イギリス サメ ビール
- 料理名
- フィッシュ&チップス
ヒツジの国
台所は「食べ物をのせる台をしまう所」からきたとも生命の源「胎盤」からきたとも言われています。
体は食べ物から出来ているのを実感するこの頃。
素敵な野菜直売所の農家の奥様方を先生に、体に良いお家ご飯作りに励む毎日です。
面倒くさがり屋ですが一手間かけるとおいしくなるメニューはきっちり手間をかけます。
物欲に走る、ネコ http://plaza.rakuten.co.jp/hitujinokuni/
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