サーモンのハーブ焼き＊とろけるマッシュチーズポテトレシピ・作り方

Name: サーモンのハーブ焼き＊とろけるマッシュチーズポテト
Yield: ２
Ingredients: サーモン切り身 ２切れ; ・塩コショウ 少々; ・ドライパセリ 少々; ・ドライバジル 少々; じゃがいも 大１コ（170g前後）; 粉チーズ 大さじ１; マヨネーズ 大さじ１; バター 小さじ１; 牛乳 大さじ３～５; 塩コショウ 適宜（やや強めに）; とろけるスライスチーズ １枚; 小麦粉 少々; オリーブオイル 適宜

みどふぁど*ベシ874

ハーブの香りの良いサーモンのムニエルを、チーズとろけるマッシュポテトと一緒に召し上がれ！スッキリとした甘さの白ワインと相性抜群です。

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材料（２人分）

サーモン切り身２切れ
・塩コショウ少々
・ドライパセリ少々
・ドライバジル少々
じゃがいも大１コ（170g前後）
粉チーズ大さじ１
マヨネーズ大さじ１
バター小さじ１
牛乳大さじ３～５
塩コショウ適宜（やや強めに）
とろけるスライスチーズ１枚
小麦粉少々
オリーブオイル適宜

作り方

1 サーモンに塩コショウ・ドライパセリ・ドライバジルをふり、指で押さえて馴染ませる。一旦冷蔵庫に入れておく。
2 じゃがいもをきれいに洗い、水で湿らせたキッチンペーパーで包みさらにふんわりとラップをする。レンジ強で５分加熱する。竹串がスーッと通れば、熱いうちに皮を剥いてマッシュする。
3 マッシュしたじゃがいもに、粉チーズ・マヨネーズ・バターを加え一度混ぜ合わせ、滑らかになるまで牛乳を様子を見ながら加えてさらに混ぜる。最後に塩コショウで味をととのえる。
4 マッシュポテトの粗熱が取れたら、４等分にまるめる。それを平べったくして、スライスチーズ半分を折りたたんで乗せる。
5 スライスチーズをのせたポテトの上にもう一枚のマッシュポテトをかぶせ、しっかり密着させて平べったい小判形に成形する。
6 マッシュポテトの両面に茶漉しで薄く小麦粉を振る。オリーブオイルを熱したフライパンで両面中火でサッと焼いて（片面40秒～1分程度）皿に移す。
7 そのままオリーブオイルを少々足してサーモンを焼く。両面焼いて火が通ったら皿に移す。フライパンに残るオイルをかける。