ゴーヤーの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。

2. 2

   2ミリぐらいの薄さに切る

3. 3

   すごく苦いのが嫌いな人は　一晩水につけてあくを抜きます。
   水が濁ってきたら換えましょう

4. 4

   熱湯にいれ茹でます。
   苦味が苦手な人は　１０分ぐらい良く茹でます。

5. 5

   硬く絞って水を切ります。

6. 6

   砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に絞ったのゴーヤを入れて中火で煮ます。

7. 7

   煮汁が半分ぐらいになったら　雑魚を入れます。

8. 8

   汁気がなくなるまで煮込みます。

9. 9

   煮汁がなくなってきたら　かつお節をいれてかき回します。
   これで煮汁がなくなります。

10. 10

    熱い内に保存容器に移して　保存します。