ゴーヤーの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはたてに切ってスプーンなどで種と中の綿を取り除きます。

   

2. 2 2ミリぐらいの薄さに切る

   

3. 3 すごく苦いのが嫌いな人は　一晩水につけてあくを抜きます。
   水が濁ってきたら換えましょう

   

4. 4 熱湯にいれ茹でます。
   苦味が苦手な人は　１０分ぐらい良く茹でます。

   

5. 5 硬く絞って水を切ります。

   

6. 6 砂糖、醤油、酢をあわせて沸騰させ、その中に絞ったのゴーヤを入れて中火で煮ます。

   

7. 7 煮汁が半分ぐらいになったら　雑魚を入れます。

   

8. 8 汁気がなくなるまで煮込みます。

   

9. 9 煮汁がなくなってきたら　かつお節をいれてかき回します。
   これで煮汁がなくなります。

   

10. 10 熱い内に保存容器に移して　保存します。