塩麹やわらか鶏むね肉と野菜の酒蒸し チーズ風味 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 鶏むね肉は皮、脂、筋を取り除き、1cm×5cmくらいのそぎ切りにする。ビニール袋に入れ、塩麹を入れ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 2 鍋に、小房にカットしたブロッコリー、ささがきにしたごぼう、鶏むね肉を入れ、白ワイン、水を加え、ふたをしてごく弱火で７～8分酒蒸しにする。
- 3 肉を指で押して弾力があれば火が通っている。皿に盛り、オリーブオイル、黒胡椒、パルメザンチーズをふってできあがり。
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- 料理名
- 鶏むね肉の酒蒸し
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