濃厚!カボチャスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃはワタを取り除き、適当な大きさに切って
   塩水で蒸しておきます。するんと串が刺さるようになるまでしっかりと。

   

2. 2 みじん切りにした玉ねぎを炒め、火が通ったら牛ひき肉を加え、色が変わるまでしっかり炒めます。炒めたらコンソメで味をつけます。

   

3. 3 火を止め、小麦粉を加えます。
   だまが無くなるまでしっかり練ります。
   火は必ず止めて。焦げます。

   

4. 4 牛乳を加え、少しとろっとなるまで煮込みます。
   焦げないようにしっかりとかき回して。

   

5. 5 蒸しておいたかぼちゃを皮ごと入れ、潰していきます。
   きれいに潰さなくてもいいです

   

6. 6 粉寒天を加え、更に煮込みます。3～4分くらい。

   

7. 7 スープの荒熱を取り、
   ミキサーでしっかり撹拌させます。

   

8. 8 鍋に移してことこと煮たてていきます。
   こしょうで味を調えてください。

   

9. 9 お皿に盛って、
   お好みでパセリを振ってできあがりです