大根だけ♪ピリ辛中華炒めレシピ・作り方

Name: 大根だけ♪ピリ辛中華炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 大根 ７～８センチ（３００グラムぐらい）; 大根の葉（なくてもOK） １０センチくらい; ごま油 大さじ１; ☆酒（日本酒や紹興酒） 大さじ１; ☆砂糖 小さじ１; ☆中華だしの素（うちはウェイパー） 小さじ１; ☆豆板醤 小さじ１前後（お好みで増減）; ☆しょうゆ 小さじ１～２（お好みで増減）; いりごま 適量（大さじ１くらい）

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約15分
100円以下

ＹＡＭＡＴ☆

大根を味わい尽くそう！栄養価の高い皮や葉を捨てないで。切り方に変化をつけて食感の三重奏♪

みんながつくった数 30件

材料（２人分）

大根: ７～８センチ（３００グラムぐらい）

大根の葉（なくてもOK）: １０センチくらい

ごま油: 大さじ１

☆酒（日本酒や紹興酒）: 大さじ１

☆砂糖: 小さじ１

☆中華だしの素（うちはウェイパー）: 小さじ１

☆豆板醤: 小さじ１前後（お好みで増減）

☆しょうゆ: 小さじ１～２（お好みで増減）

いりごま: 適量（大さじ１くらい）

作り方

1

大根は洗って皮をむく。皮は千切り（写真の真ん中部分）、実は短冊切り。大根の葉もきれいに洗い、粗みじんに刻む。
2

フライパンにごま油を熱し、皮と実を炒める。実が透き通ってきたら、大根の葉と☆の調味料も入れ、ざっと炒め合わせて完成！
3

食べる前にいりごまを振って召し上がれ！冷めても美味しいです。
4

クックパッドでは24件 (21人)のつくれぽをいただきました。改めて感謝！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

自分は大根に軽く焦げ目（焼き色）がつくまで、しっかり炒めるのが好きです。最後に味をみて、足りなかったらしょうゆを垂らしてくださいね。

きっかけ

大根の皮や葉は炒めると美味い。そして肝心の実（？）だって、炒めても美味い。だったら、全部を合わせて炒め物にしちゃえというのが出発点。ピリ辛風味にしたのは食欲をそそるから。切り方を変えて、実と皮と葉それぞれの食感を楽しめるようにしてみました。

公開日：2011/01/27

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）