鮭の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭はキッチンペーパーで包むようにして水分を拭き取り、ビニール袋に入れ塩麴を加えて全体的に良くなじませる。
2. 2 空気を抜くようにしてビニール袋の口を閉じ冷蔵庫で30分程度味をなじませる。
3. 3 人参を細切り、玉ねぎを５ｍｍ幅にスライスする。
4. 4 ソテーパンにくっつきにくいホイルを敷き、中央に鮭をおく。その周りに人参と玉ねぎを置いて蓋をして中火にかける。
5. 5 鮭の下半分の色が変わって焼き色が付いてきたら裏返して焼く。
6. 6 鮭が焼けたらお皿に盛り付ける。
   一緒に蒸し焼きにした人参・玉ねぎにソテーパンにさっと塩を振って手前に盛り付けたら出来上がり。