活力鍋（圧力鍋）を使ったピリ辛仕上げの牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじは3㎝に切る

   

2. 2 鍋にお湯を沸かし1の牛すじを入れて下茹でし、アクが出てきたら火を止めてザルにあげておく。

   

3. 3 こんにゃくはスプーンで一口大に切り、下茹しザルにあげておく。

   

4. 4 大根は厚めに皮をむき、2〜3㎝に切る。

   

5. 5 ごぼうは2㎝に切る。

   

6. 6 活力鍋に水、だし、酒、てん菜糖、牛すじ、こんにゃく、大根、ごぼうを入れてフタをして強火にかける。

   

7. 7 おもりが振れたら弱火で3分火にかけて火を消し、ピンが下がってから約1時間放置しておく。
8. 8 焼き豆腐は4㎝角くらいに切る。

   

9. 9 7に焼き豆腐、生姜を入れて10分弱火で煮る。

   

10. 10 器に盛り付け、小口切りの小ネギ、レッドホットナッツをふりかけて出来上がり。