フライパンで☆プルプル茶碗蒸し♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に水を沸騰させたら火を止め、☆を入れて混ぜ合わせる。

   

2. 2 ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いて1を流し入れ、出汁をこす。

   

3. 3 こした出汁を常温になるまで冷ます。

   

4. 4 冷凍枝豆は解凍して豆を取り出す。

   

5. 5 椎茸は薄切りにする。

   

6. 6 器に椎茸と枝豆を適量ずつ入れ、茹でエビを1つずつ入れる。

   

7. 7 ボウルに卵を割り入れ混ぜる。

   

8. 8 常温に冷めた出汁を入れて混ぜ合わせる。

   

9. 9 ボウルにザルを重ね卵液をこす。（こし器があればこし器を使ってください）

   

10. 10 かまぼこは薄切り、三つ葉は2㎝幅位に切る。

    

11. 11 6にこした卵液を流し入れ、かまぼこと三つ葉を適量ずつそっと入れる。

    

12. 12 茶碗蒸しの器が入り、蓋が閉まる深めのフライパンを用意する。器の半分程の高さの水をフライパンに入れ沸騰させる。

    

13. 13 容器一つ一つにアルミホイルでしっかり蓋をする。フライパンの水が沸騰したら火を止めて容器を並べ、蓋をして弱火にかけ8〜10分。

    

14. 14 卵液が固まっているか様子を見て固まっていたら取り出す。
    もし火加減が弱すぎて固まっていなかったら、追加で2〜3分ほど火にかけて下さい。
    残りの分も同様に作って完成！