大根キムチ レシピ・作り方
材料（10人分）
- 大根 1600g
- 粗塩 大さじ4
- 唐辛子（細引き） 大さじ8
- にんにく 小さじ4
- しょうが（すりおろし） 小さじ4
- りんご（すりおろし） 1/2
- たまねぎ（すりおろし） 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- 白ごま 大さじ2
- 白ねぎ 1本
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 片栗粉 小さじ4
- 水 100ml
作り方
-
1
大根を一口サイズに切ります。ボウルに、大根、粗塩をいれて混ぜます。蓋をして一晩くらいおきます。
-
2
深めの鍋に水、片栗粉を入れ混ぜます。
-
3
混ぜたら弱火にかけて木べらで混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。キムチの、のりです。火を止め冷まします。
-
4
りんごをすり下ろします。玉ねぎや、にんにくもすり下ろします。白ねぎは細かめの輪切りにします。
-
5
ボウルに、鶏ガラスープの素、すり下ろしたりんご、玉ねぎ、にんにく、しょうが、唐辛子（細引き）、はちみつ、白ごま、白ねぎ、3の、のりを混ぜます。
-
6
1の大根の水をきり、全体的に混ぜます。
-
7
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