水さらし不要　カリっとさくっと　フライ・ド・ポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは芽は取り除き、皮をむき、８ｍｍ幅くらいのスティック状にカット。もっと細くするとよりカリッと仕上がりに。そのあたりはお好みで。
   
   （水にさらす必要はありません。）

   

2. 2 ポリ袋に、片栗粉、薄力粉、塩、コショウを入れて口を閉じて空気を含ませ、振って混ぜる。

   

3. 3 じゃがいもを袋に入れ、袋を振って粉を全体にまぶす。

   

4. 4 鍋に芋がかぶる程度のサラダ油を入れて（ポイント＝火はつけません）、冷たいままの油に、じゃがいもを入れる。

   

5. 5 フタをして中火で熱する。
   10分から15分くらいで淵が茶色く色づいてきます。（その間いじらなくて大丈夫。）
   そうなったら火を強火にして、１分位加熱してカリっとさせる。

   

6. 6 油を切って器にのせ、上からブラックペッパーとガーリックパウダーを振る。