お弁当♪豆腐入りヘルシーオムライス弁当 レシピ・作り方
材料（4~5人分）
作り方
- 1 豆腐は前日の夜から、キッチンペーパーでくるんでざるの上にのせ、冷蔵庫の中で水切りしておく。
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2
材料を切る。
玉ねぎとニンジンはみじん切り。
もも肉は皮と脂を取り除き2~3cm角に切る。
ベーコンは１cm角位。しめじは石づきをとってほぐす。ニンニクは芽をとって薄切りに。
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3
中華鍋にサラダ油を入れ熱し、鶏肉とニンニンク、ベーコンを入れて塩コショウをして炒める。
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4
鶏肉に焼き色がついてきたら、玉ねぎとニンジンとしめじを加えて炒める。
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5
赤ワインとケチャップを振りかけ、炒める。豆腐を加え、水分が飛ぶように炒める。水分が飛んで来たら、白ごはんを入れ、炒めあわせ、鍋肌からしょう油を入れて混ぜる。
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6
お弁当箱にケチャップライスを盛ってさましておく。
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7
玉子に砂糖、しょう油、マヨネーズを加えて混ぜる。フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れ、玉子を入れ箸で大きく混ぜて焼く。
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8
お弁当用なので、裏返して反対の面も焼く、
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9
ケチャップライスを包むように上に玉子焼きをのせる。
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10
ケチャップをかけて完成。付け合わせのおかずがあれば、横に盛る。
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