ナスとピーマンのトマト煮込み レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
なすは輪切り、ピーマンは２ｃｍ幅にカットする。
人参は小さめの乱切り、玉ねぎは粗みじんにする。 -
2
レッドキドニーはさっと水で洗って、水を切る。
豚こま肉は粗く刻む。 -
3
鍋を火にかけてオリーブオイルを温め豚こま肉を炒める。
ガーリックパウダー・塩・コショウをして香りが出たら玉ねぎ・人参も加え炒める。 - 4 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマト缶を加えて少し煮詰める。＊の調味料も加えコトコト煮こむ。
- 5 人参が柔らかくなってきたら、レッドキドニーを加える。再び煮立ったらなすとピーマンを加える。
- 6 なすとピーマンに火が通ったら味を調えて出来上がり。
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我が家の料理は夫のメタボ改善を考えて、油脂・糖分・塩分を控えています。
なので味付けなどはご家庭の味に直して使ってくださいね。
しかも低カロリーで満腹がモットーなので一人分の分量が多めの場合があります。気をつけてね。
レシピには時々修正を入れています。
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ガーリックを効かせたら、なんとなくイタリアンになりました。