圧力鍋で作る♪大根と豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜前日＞
   ＊の生姜を太めの千切りにする。
   ブロック肉を圧力鍋に入れ、ひたひたに水を入れる。＊の日本酒とはちみつも入れ火にかける。

   

2. 2 蒸気が出てきてから、２０分間加圧加熱し、そのまま放置する。
   粗熱がとれたら一晩冷蔵庫に入れておく。

   

3. 3 ＜当日＞
   大根は４等分の輪切りにする。
   ＄の生姜を太めの千切りにする。
   大根の葉を色よくゆでる。
4. 4 冷蔵庫から圧力鍋を取り出して、上に浮いて固まっている脂をスプーンなどで取り除く。

   

5. 5 脂が冷えて固まっているので↑このように綺麗に取り除けます。
   取り除いた脂は炒め油として使えますが、うちは使わないので捨てます。

   

6. 6 ブロック肉を取り出して、大きめの角切りにする。
   鍋のゆで汁は上澄みをすくい出しておく。
7. 7 圧力鍋を一度洗い、大根と豚肉と生姜を入れ、ゆで汁を１００ｃｃ加える。＄の調味料も加えて火にかけ１０分間加圧加熱する。
8. 8 安全ピンが下がったのを確認して蓋をあけ、様子を見ながら少し煮詰める。大根と豚肉を器に盛り付け煮汁をかける。
   大根の葉を添えて出来上がり。