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箸休めが止まらない!簡単、野菜の柚子漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
箸休めが止まらない!簡単、野菜の柚子漬け

野菜をモリモリ食べるには、漬物風に。
更に柚子の香りを楽しみたくて作りました。

作り方

  • 1

    大根、にんじん、白菜を好きな形に切ります。

  • 2

    ビニール袋に「1」の野菜と塩をいれて、良く揉み、冷蔵庫で2時間ほど入れる。

  • 3

    柚子をよく洗い、風味や彩り用に皮をスライスする。
    柚子を輪切りにして絞り、果汁と皮をボールに入れておく。

  • 4

    「2」の野菜から水分が出て、ほどよくしんなりしたら、水分を捨て、「3」のボールに入れて混ぜて出来上り★

きっかけ

余った大根と白菜をどうにかしたくて考えました。

おいしくなるコツ

大根は歯ごたえを楽しむために、少し厚めや乱切りにすると美味しいです。
塩の量はお好みで加減してください。

レシピID: 1190002671

公開日:2012.02.01

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2015.01.22

    白菜多めで!!さっぱりしてどんどん箸が進んじゃいました。美味しかったです。

    余った白菜の処理にも便利ですよね。
    レポありがとうございます(^-^)/

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

T−1グランプリ実行委員会

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員のワカイと申します。
箸休みなのに箸がとまらない・・・美味しい事間違いないですね☆

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

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料理名
野菜の漬物

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