作り方
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- 1
- 人参は２cmほどの細切りにし、干し椎茸は水に戻して千切り、竹輪は縦半分に切って小口切りにする。ごぼうは小さめのささがきにする。油揚げは細切り、ねぎは小口切りにする。
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- 2
- 鍋に具材と椎茸の戻し汁、調味料を入れ、軟らかくなるまで煮る。
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- 3
- 別の鍋に油を熱し、卯の花を入れてパラパラになるまで炒め、２）を加えて汁気が無くなるまで煮る。
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- 4
- 最後に溶き卵とねぎを加えて火を通す。
きっかけ
子供の頃祖母が作ってくれた味を思い出しながら作りました。
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