カラリ中とろり卵のチンゲン菜で中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎ・人参を切って熱したフライパンにサラダ油大さじ１杯で炒めます
2. 2 チンゲン菜を２～３センチぐらいに切り茎のほうを入れて、一緒に炒めます。
   ラー油を適量に香りがでます

   

3. 3 しんなりしてきたら、水を具の高さぐらいに入れます
   
   鶏がらスープを入れて１０～１５分煮る
4. 4 煮てる最中に天ぷら油を熱して卵１個を割りいれます

   

5. 5 外がカリッ、中がとろり・・・のところで手早くあげます
   
   数秒なので計っていません

   

6. 6 お鍋にチンゲン菜の葉の方・しめじを入れて５分ぐらい、いっしょに煮込みます。
7. 7 つゆの素・塩・しょうが（きざみでもチューブのものでもお好みで少量）入れて味を調えます
8. 8 火を止めて水でといた片栗粉を入れて軽くかき混ぜ、再び加熱してとろみをつけます
9. 9 丼にご飯を入れて具をたっぷりかけて、上に先程の卵を載せるとできあがりです