エビカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍エビの尻尾の殻を剥き、ボウルに入れて、大さじ1の片栗粉と水を少し入れて、エビを手で洗います。背ワタを取り除き何度か水を替えて洗い流します。
2. 2 エビを粗くミンチ状にします。少しプリプリした食感のあるほうが良いと思います。
3. 3 ②のエビ、マヨネーズ、酒、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。片栗粉を加え、まとめていきます。

   

4. 4 大さじで、すくってパン粉の中に落としていきます。パン粉を絡ませながら手で、形を整えていきます。

   

5. 5 180℃に熱した油で揚げます。

   

6. 6 油を切ります。

   

7. 7 お皿に盛り付けて出来上がりです。