筍とわらびの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはお湯に通し、油抜きをする。

2. 2

   サヤエンドウはサッと塩茹でする。

3. 3

   筍・わらび・人参・油揚げは、好みの大きさに切る。

4. 4

   ごま油で筍・人参・わらびを炒め、かつおだしと油揚げを加えて煮込む。

5. 5

   沸騰したら砂糖とみりんを入れて５分ほど煮込み、しょうゆを加えて水気がなくなるまで煮る。

6. 6

   仕上げに別茹でしたサヤエンドウを乗せる。