うちの下ごしらえ イワシの下処理 レシピ・作り方
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材料(30匹人分)
- イワシ 30匹
- 歯ブラシ(未使用) 1本
- 保冷剤 大2個
作り方
- 1 イワシはボウルに入れざっと洗い、ザルにいれ、保冷剤をのせる。
- 2 イワシはうろこを取り除いて頭を落とす。これを10匹づつ。
- 3 少量の水を流しながら内臓を歯ブラシを使って洗い、背びれを手で取る。別のザルに入れていき上に別の保冷剤をおく。これも10匹づつ。
- 4 ※調理前にキッチンペーパーで水気をふく。
関連情報
- カテゴリ
- いわし
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