うちのおかず イワシのオリーブ油煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 下処理した イワシ 250g
- 塩 2.5g（イワシの1%）
- にんにく 2〜3片分
- 鷹の爪 2本
- ローリエ 3枚くらい
- EVオリーブ油 イワシが隠れるくらい
- 白ワイン 2回しくらい
- 黒胡椒 少々
- イタリアンパセリかバジル 少々
作り方
- 1 下処理した（頭、腹、内臓、背びれを取り除いたもの）したイワシを用意する。※別レシピ うちの下ごしらえ イワシの下処理参照
-
2
フライパンにイワシを並べ、塩をふる。薄切りにしたにんにく、鷹の爪、ローリエをのせ、ひたひたまでオリーブ油を回し入れる。
- 3 中火にかけ、イワシの色が変わったら白ワインを回しかけ、10分ほど煮る。
- 4 仕上げに黒胡椒、細かくしたイタリアンパセリかバジルを散らす。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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