ボリュームたっぷり☆鶏肉ナスピーマンの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 若鶏もも肉
   皮を上にしてまな板に置き、皮全体をフォークで突き刺す
   
   フライパン
   ↓
   ↓←料理酒
   ↓←鶏肉
   約10分浸す（手順4へ続く）
   ↓
   浸している間に、手順
   2.手順3へ

   

2. 2 なす
   
   ヘタと底の尖った部分を包丁で切り落とす。
   
   縦半分に切り、
   皮を上にして置き、切り込みを斜めに4箇所程入れる

   

3. 3 ピーマン
   
   縦4等分にし、ヘタや底の針のようなものを取り除く。
   
   繊維を断つように1/2長さ切る。

   

4. 4 手順1の続き
   （料理酒に約10分浸けた鶏肉）
   ↓
   裏返す
   ↓

   

5. 5 ↓
   蓋をして、中火※
   ↓
   
   ※火にかけてから、料理酒が無くならないように、焦げないように。
   火加減調節。
   
   ↓約8分後
   写真のように、料理酒が残った状態で次へ
   ↓

   

6. 6 ↓
   弱火にし、裏返す
   ↓
   蓋をして、約5分加熱※
   ↓
   
   ※ここでも、焦げないように、火加減調節。

   

7. 7 ↓
   料理バサミで、一口大にカット
   ↓
   中心部まで加熱されていること確認
   ↓

   

8. 8 ↓
   一度、鶏肉をお皿等に取り出す
   ↓
   煮汁は、そのままフライパンに残す
   ↓

   

9. 9 ↓
   ↓鶏肉焼いた同じフライパン
   ↓←ナス
   ↓
   ふたをして、中火※
   沸騰後、弱火※
   ↓
   ↓約20分加熱
   ↓
   
   ※焦げないように火加減調節

   

10. 10 ↓
    フライパンの底に、くっついたなすをはがす
    ↓
    ↓←ピーマン
    蓋をして弱火
    ↓
    ↓約5分加熱
    ↓
    ナス、ピーマンが柔らかくなっていること確認
    ↓

    

11. 11 ↓
    火を消す
    ↓
    ↓←手順8の鶏肉
    ↓

    

12. 12 ↓
    ↓←ドリアの素（お好みのドレッシング等でもOK）
    ↓

    

13. 13 ↓
    ナスが崩れないように、混ぜ合わせる
    ↓
    ↓←米酢
    ↓
    同様に混ぜる
    ↓
    中火～弱火、温める程度に加熱
    ↓

    

14. 14 1人分を盛り付け、撮影