うちのおかず　イサキの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 イサギはエラを取り外し、肛門から腹を切り内臓を取り出す。中骨に切り込みを入れて、内臓、中骨の切り込みを歯ブラシできれいにする。
2. 2 両面、身に十字に切り込みを入れ火を通しやすくする。
3. 3 焼く前にイサギを濡らして手で全体に塩（イサキの重さの1%くらい）をつける。焦げるのを防ぐために胸びれや尾びれにも別で多めに塩をつける。
4. 4 魚焼きグリル両面の姿焼き、標準にセットして焼く。
   ※焼き加減を見て調整して焼く。
5. 5 焼いている間にレモンをくし切りにする。
   焼けたら、食べる前にレモンを絞り醤油をたらす。