うちのお弁当のおかず 冷凍保存の蓮根きんぴら レシピ・作り方
材料（約8人分）
- 蓮根 正味150g
- 人参 正味150g
- ●米油 大さじ2
- ●胡麻油 大さじ1
- 〇きび砂糖 大さじ３
- 〇酒 大さじ３
- 〇醤油 大さじ３
- 小口切りにした鷹の爪 1本分
- 白ごま 大さじ3
作り方
- 1 蓮根、人参はピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから薄切りにする。耐熱袋に入れ、レンジの「茹で野菜・根菜・弱」にかける。
- 2 フライパンに●を入れて熱し、①の蓮根人参を加えて炒める。
-
3
○を上から順に加えてその都度炒める。
鷹の爪も加え、仕上げに白ごまも加え全体に絡まるように混ぜ炒める。 - 4 冷めたらシリコンカップに入れサランラップで１つづつ包み、冷凍保存する。
-
5
弁当に入れる時は、ラップをはずし、凍ったまま入れる。
※冷凍保存は1ヶ月以内に使い切る。
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- レンコンのきんぴら
おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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保冷剤代わりにもなります。