アジの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジは、下処理をする。
   ウロコがないか確認をして、今回は、ありませんでした。
   ある場合、包丁の背でウロコを除く。
2. 2 ゼイゴをおとす。
   尾の方からゼイゴにたいして包丁を入れ、ゼイゴの末尾まで、包丁を、上下に細かくスライドさせて、ゼイゴを除く。
3. 3 アゴヒレの処理をする。
   アゴのとこにに手を入れて、アゴヒレを掴み、ひっぱってアゴヒレを除く。
   反対側からもないかチェックする。
4. 4 アジを表にする面を決め、裏にする面の内臓に包丁を一本入れる。
   内臓を取り除き、流水で洗う。
5. 5 キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、内臓も拭く。
6. 6 上から、全体にパラパラと塩をまぶし、内臓にも塩をまぶす。
7. 7 家では、大きなフライパンで、焼きましたが、グリルなどでもいいです。
8. 8 表になる面から入れていき、８割がた火が通ったら、裏返す。
9. 9 裏も十分に火を通したら、器にもってできあがりです。
   分量外の大根おろしを添えていただいてください。