うちのおかず　筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。写真は手羽中を使用しているのでそのまま。

2. 2

   こんにゃくは一口大にし、下茹でしてあくを取り水気を切っておく。（今回は玉こんにゃく使用）

3. 3

   ゴボウはたわしを使って水洗いし、3cmくらいの斜め切りにし、水に5分ほど水にさらし水気を切る。

4. 4

   蓮根、人参は洗って皮をむき、蓮根は半月切り、人参は乱切りにする。
   椎茸はいちょう切りにする。

5. 5

   大き目のフライパンに分量外の油を熱し、色が変わるまで鶏肉を炒める。

6. 6

   こんにゃく、野菜も加え、全体に油が回るよう炒め合わせる。

7. 7

   ●を加え、落とし蓋をして火にかけ、煮立ったら醤油を加え、弱火で30分ほど煮る。
   冷ます。

8. 8

   煮汁が少なくなりグザイが柔らかくなるまで煮込む。
   
   盛り付け、塩ゆで（分量外）したえんどう豆を散らす。