うちのおかず ステーキ肉でビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめ（28～30cm）のフライパンと3リットルの鍋を用意する。
2. 2 人参、じゃがいもは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
   マッシュルームは半分に切る。
3. 3 人参は、ラップにくるんでレンジのゆで野菜機能弱にかける。
   じゃがいもは5分ほど水にさらしてから水気を切る。
4. 4 牛肉は大き目の一口大に切り、塩コショウをふる。
5. 5 フライパンに◆を熱し、牛肉を強火で焦げ目が付くまで焼く。
   サイコロステーキとして美味しく食べれるくらい。焼けたら油分はフライパンに残し牛肉を鍋に入れる。
6. 6 続いて同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
   玉ねぎも鍋に入れる。
7. 7 続いて（油分が少なければ分量外のEVオリーブ油を足し）人参、じゃがいも、マッシュルームを中火で炒める。これも鍋に入れる。
8. 8 鍋に●の赤ワイン、浄水、ローリエを入れ火にかけ、沸騰したら蓋をし弱火で20～30分煮込む。途中、灰汁をとる。
9. 9 デミグラスソース、ケチャップも加え、デミグラスソースの缶に湯を入れて混ぜ、缶に付いているソースも鍋に入れる。
10. 10 蓋を開けたまま、弱火で20分ほど煮込む。
    バゲットをカットし、トースターで温める。

    

11. 11 ビーフシチューを器に盛り、バゲットを皿に並べブロッコリーを添える。