赤ピーマンのマッサ・ペースト レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 赤ピーマン ２～３個
- 塩 大３～４
- ＊オリーブオイル（保存用に） 大２
作り方
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1
赤ピーマン1個を4～６等分にし、タネとヘタを取り出し水気を取ります。
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2
切った赤ピーマンに塩を振り、冷蔵庫で2週間（重石をのせるなら1週間ほど）。
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3
しっかりと塩漬けした後、水気を切り1日天日干しにする。（ここで無駄な水分が飛んでくれることで美味しくなります）
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4
天日干し後、フードプロセッサーでペースト状にすれば出来上がり。
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5
保存する場合は、ペーストを空気に触れないようオリーブオイルをいれる。これで保存期間が1～2ヶ月可能♪
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根岸農園
自宅の屋上で、100%無農薬野菜をプランター栽培しています♪
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手軽で優しい野菜作りを目指しています( ≧▽≦)b
「暇人主婦の家庭菜園」http://plaza.rakuten.co.jp/negishinouen/
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