フレッシュトマトとズッキーニのカレー レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
-
1
トマトはたっぷり使用。
-
2
トマトのヘタを除き、ざく切りにする。
ズッキーニは1ｃｍ厚さぐらいの食べやすい大きさに切る。
玉ねぎ・にんにくはみじん切り、しょうがはすりおろす。 - 3 鍋にサラダ油とにんにくを熱し、玉ねぎをじっくり炒める。
- 4 牛ひき肉を加えて炒め、火が通ったらカレー粉の半量とクミンを加えて炒める。
- 5 ズッキーニを加えて炒め、トマトも加えてサッと炒める。
- 6 水、固形スープの素、すりおろしたしょうが、ケチャップを加え、煮立ったら弱火にして、あくをとりながら20分ほど煮込む。
- 7 残りのカレー粉、しょうゆを加え、味を見て粗塩・こしょうをふり、少々煮込んで完成。
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