トルコ料理★ナスのケバブ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は、ところどころ皮をむいて、６cm程度の長さの棒状に切る
2. 2 たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
3. 3 圧力鍋に牛脂を入れて火にかけて、牛肉を炒める
   いったん出てきた水気がなくなったら、たまねぎとにんにくを入れて炒める
4. 4 サルチャを入れて炒める
   サルチャが馴染んだら、パプリカを加えて炒め、
   水を加えて、蓋をして、圧力が上がったら弱火にして、１２分加熱する
5. 5 １の茄子は油で揚げて、よく油を切る
6. 6 ４の圧力が下がったら、蓋を開けて、塩胡椒で調味して、更に１０分ぐらい煮込み、火を止めて冷ます
7. 7 トマトはくし切りにして、ピーマンも種とヘタを取り除いて、くし切りにする
8. 8 耐熱容器に、茄子を周りに並べて、中央に６の肉を入れる
   煮汁は全体にかける
9. 9 上に、トマトとピーマンを交互にのせる
10. 10 ２００℃に予熱したオーブンで、２０分程度焼く