トルコ料理★羊肉と野菜の煮込み（ギュベッチ） レシピ・作り方
- 1時間以上
- 2,000円前後
AKDENiZ
ギュベッチ(güveç)は、水を入れないで、野菜の水分だけで煮込む料理。本当は、ギュベッチ鍋という土鍋で作りますが、普通の鍋で作りました。
材料（２～３人分）
作り方
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1
たまねぎをスライスする。なすは、乱切りにして水に浸けてアク抜きをする
ズッキーニ、にんじん、ピーマンも乱切りにする。にんにくはみじん切りにする - 2 マッシュルームは半分（大きければ１／４）に切る。トマトは皮をむいて乱切りにする
- 3 鍋を火にかけ、オリーブオイルとにんにくをいれて加熱する
- 4 にんにくの色が変わり始めたら、たまねぎを入れてしっかり炒める
- 5 羊肉を入れてさらに炒め、羊肉の表面が焼けてきたら、残りの野菜（トマト以外）を入れて炒める
- 6 塩、こしょう、クミン、トマトを入れて、じっくりと煮込む
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関連情報
- カテゴリ
- その他のトルコ料理
- 料理名
- 肉と野菜の煮込み
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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