背脂ちゃっちゃラーメンとかででてくる、背脂 レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 背脂 500g
- 水 背脂が浸るくらい
作り方
-
1
鍋に背脂、水をいれて、中〜弱火で2.5時間茹でる
-
2
背脂が、プルプル(箸で簡単に切れるようになったら)
背脂を湯切りする
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3
泡立て器で、ひたすら潰していき、完成です！
-
4
余談
煮汁からはラードとして、取りだします。冷めたら白い膜を取り出せます
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