クリームチーズでティラミス風に レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードクリームを作る
   ボウルに卵黄、砂糖、小麦粉、コーンスターチを入れてよく混ぜる
   牛乳を少しずつ加える
2. 2 １を濾して鍋に入れ、弱火にかける
   絶えずかき混ぜながら、とろみが出てきて、その後、ふくふくと泡立って１～２分したら火を止めて冷ます
3. 3 チーズクリームを作る
   クリームチーズを耐熱性のガラス容器に入れて、６００ｗの電子レンジで４０秒程度加熱する
   一度取り出して、まだ固かったら、さらに１０秒ずつ柔らかくなるまで加熱する
4. 4 砂糖を加えて、泡だて器で混ぜる
5. 5 ７分立てにした生クリームを加えて混ぜる
6. 6 ２と５のクリームを混ぜる
7. 7 コーヒーソースを作る
   インスタントコーヒー、砂糖、お湯を混ぜる
8. 8 ジェノワーズを１ｃｍ程度の厚さに切る
9. 9 18cm程度の角型にジェノワーズを敷き詰め、上にコーヒーソースをしみ込ませる
   ６のクリームの１／３量を入れて全体に伸ばす
10. 10 さらに上からジェノワーズを敷き詰めて、コーヒーソースをかけて、クリームの１／３量を入れて伸ばす
11. 11 ２回繰り返し、ジェノワーズ→クリーム→ジェノワーズ→クリーム→ジェノワーズ→クリームの６層になるようにする
    上から、ココアを振りかけて、冷蔵庫で冷やす