トルコ料理★小さなラフマジュンレシピ・作り方

Name: トルコ料理★小さなラフマジュン
Total time: 2 h
Yield: ８～１０枚
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: （生地）; 強力粉 １５０ｇ; 小麦粉 ５０ｇ; 塩 ３ｇ; ドライイースト １.５ｇ; 水 １４０ｇ; （トッピング）; 牛ひき肉 ９０ｇ; ピーマン、赤ピーマン １個ずつ; たまねぎ １／４個; トマト １個; にんにく ひとかけ; サルチャ トマト ２５ｇ; サルチャ ビベル（パプリカ） １５ｇ; 塩 ３ｇ; 胡椒 少々

1時間以上

AKDENiZ

fındık lahmacun。手のひらサイズのラフマジュン（トルコの薄焼きピザ）です。

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材料（８～１０枚人分）

（生地）
強力粉１５０ｇ
小麦粉５０ｇ
塩３ｇ
ドライイースト１.５ｇ
水１４０ｇ
（トッピング）
牛ひき肉９０ｇ
ピーマン、赤ピーマン１個ずつ
たまねぎ１／４個
トマト１個
にんにくひとかけ
サルチャ　トマト２５ｇ
サルチャ　ビベル（パプリカ）１５ｇ
塩３ｇ
胡椒少々

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作り方

1 生地を作る
生地の材料すべてを捏ね器で、１０分程度捏ねて、タッパーに入れて冷蔵庫で一晩ゆっくり発酵させる
2 生地を８～１０つに分けて丸める
濡れ布巾をかけて、１０分ぐらい休ませる
3 トッピングを作る
ピーマン、赤ピーマンは種を取り除き、フードプロセッサーへ。
にんにくはへたを落として、トマトは、へたを落とし皮をむいて、フードプロセッサーへ。
4 たまねぎはすりおろして、水気を切ってから、サルチャ２種類もフードプロセッサーへ。塩、胡椒を加えて、ペースト状になるまで、攪拌する
5 ４をボウルに移し替えて、ひき肉を入れてしっかりと混ぜる
6 ２の生地を薄くのばして（１０～１２ｃｍの円）、上に５を乗せて薄くのばす
7 余熱した電気ピザ窯の『高』で、３分ぐらい加熱して、蓋を開けて、ピザを回転させて、再び2～3分加熱する